Если нужно вставить в тексте знаки < > - вставить напрямую их не всегода получится. Довольно часто они будут восприняты как HTML теги и не отобразятся, аналогично с этими знаками будут аналогичные проблемы и в HTML. Для того чтобы их вставить, нужно воспользоваться следующими комбинациями:

< "& lt;"

> "& gt;"

(без кавычек и пробелов после &)